ژله ها

یکی از محصولات ما که به عنوان مواد اولیه در اختیار کارخانه ها  و قنادی ها قرار مدهیم ژله است که در دو نوع ژله پودری و ژله براق کننده  عرضه می شود. به طور کل ژله ها باید دارد دو ویژگی مهم باشند. اول اینکه به صورت کرمی و بسیار براق و صاف باشند و دوم اینکه کشدار نباشند چرا که به دلیل استفاده از این ژله ها بر روی کیک، دسر و … در صورت کشدار بودن به چاقو می چسبند و تداعی کننده کهنگی شیرینی هستند. ژله مرغوب ژله ایست که بافت کشدار نداشته باشد. و روی سطح شیرینی و کیک حرکت نکرده و باعث از بین رفتن خامه یا کرم روی شیرینی نشود.

از ویژگی های ژله کاروبه عیر از موارد بالا میتوان به میزان جذب آب آن اشاره کرد چرا که حتی بدون اضافه کردن آب قابل استفاده است.